Estudia el Profesional en Gastronomía
De la Tradición a la Vanguardia:
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Título profesional en solo 8 semestres
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Datos del Programa de Profesional en Gastronomía
Datos Académicos
Título:
Profesional en gastronomía
Duración:
8 Semestres
Jornadas:
Diurno / Nocturno / Sábado
Ciudad:
Bogotá
Datos Oficiales
SNIES:
106481
Resolución:
025169
Modalidad:
Presencial
Créditos:
136 Créditos
El Sabor de la Revolución, sé el Creador de la Nueva Era de la Cocina Colombiana
En la Fundación Universitaria Horizonte, no solo te enseñamos a cocinar; te preparamos para liderar la transformación del sector gastronómico, combinando la excelencia técnica con una visión empresarial sólida, desarrollarás habilidades gerenciales y un enfoque en innovación y sostenibilidad que te permitirá destacar en cualquier parte del mundo. ¡Tu cocina será tu legado!
Formamos Profesionales con una Triple Visión de Éxito:
Técnicas Culinarias Avanzadas: Domina las metodologías más sofisticadas de la alta cocina internacional.
Preservación del Patrimonio Culinario Colombiano: Sé el guardián y promotor de la riqueza ancestral de nuestros sabores.
Innovación en Cocina Contemporánea: Aprende a diseñar platos que rompen esquemas, fusionando tradición e innovación.
Desarrollo de Gastronomía Sostenible: Conviértete en un chef consciente, gestionando recursos y operaciones de manera ética y ecológica.
Revalorización de Productos Locales: Impulsa el comercio justo y la calidad al integrar los mejores ingredientes del país.
Responsabilidad Social en la Industria Alimentaria: Lidera con propósito, entendiendo el impacto social de cada decisión culinaria.
Conoce nuestra propuesta de valor
En la Fundación Universitaria Horizonte, tu formación va más allá de la cocina. Te ofrecemos una visión integral que te convierte en un agente de cambio:
Cocinero, Guardián y Empresario: Serás un profesional llamado a salvaguardar y elevar el Patrimonio Gastronómico de Colombia, mientras aplicas una sólida visión de emprendimiento sostenible, también serás pionero en el desarrollo de la Gastronomía Sostenible, impulsando la revalorización de productos locales y promoviendo la Responsabilidad Social en toda la cadena alimentaria.
HORIZONTE no es solo una opción, es la mejor inversión para una carrera culinaria con impacto global y social.
Al graduarte de Horizonte, serás un experto versátil con capacidad de liderazgo estratégico en cualquier entorno gastronómico. Podrás:
Tu título en Gastronomía de Horizonte te posiciona como un candidato de alto valor en una industria en constante crecimiento. Podrás desempeñarte como:
Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes, hoteles y cruceros de alto nivel, tanto nacionales como internacionales.
Gerente de Alimentos y Bebidas (A&B) en cadenas hoteleras, caterings o eventos masivos.
*Consultor y Asesor en diseño de cocinas, optimización de procesos y creación de nuevos conceptos gastronómicos.
Emprendedor Gastronómico, creando y dirigiendo tu propio negocio (restaurantes temáticos, start-ups de alimentos, repostería especializada).
Investigador y Desarrollador en la industria alimentaria, enfocado en la revalorización de productos y la innovación sostenible.
Plan de Estudios del Programa Profesional de Gastronomía
Matemáticas Básicas
Técnicas Básicas de Cocina y Alistamiento
Inocuidad y Calidad Alimentaria
Análisis Sensorial
Fundamentos y Técnicas de Barismo
Expresión y Redacción Digital
Cátedra de la Felicidad
Contabilidad Básica Aplicada
Técnicas y Métodos de Cocción
Fundamentos Históricos de la Cocina
Historias de las Cocinas Colombianas
Panadería
Abastecimiento
Convivencia Ciudadana y la Era Digital
Cocina Tradicional Colombiana
Química y Conservación de Alimentos
Enología y Geografía Vitivinícola
Pastelería
Gerencia del Talento Humano
Fundamentos de Investigación
Pensamiento Creativo e Innovador
Cocinas Mundiales I
Tendencias Gastronómicas
Servicio a la Mesa
Costos de Alimentos y Bebidas
Chocolatería y Confitería
Emprendimiento
Electiva Institucional
Cocinas Mundiales II
Bioquímica y Tecnología de Alimentos
Sumillería y Maridaje
Restaurante
Administración de Establecimientos Gastronómico
Electiva Disciplinar I
Modelos de Negocios Disruptivos
Nutrición y Dietética
Innovación y Diversidad Gastronómica
Gerencia de Bares
Sistema de Información de Alimentos y Bebidas
Diseño y Montaje de Establecimientos Gastronómicos
Metodología de Investigación
Diseño y Composición de Menús
Mixología
Cocina Tecnoemocional
Proyectos Estratégicos de Eventos
Gerencia del Servicio
Ética Profesional
Tecnología Vitivinícola – Mixología Avanzada
Pastelería de Vanguardia
Food Desing
Marketing de Servicios Gastronómicos
Electiva Disciplinar II
Seminario de Investigación
Práctica Empresarial
Plan de Estudios y Pagos
Aprobación de 136 créditos
La Fundación Universitaria Horizonte se reserva el derecho de modificar el plan de estudios para garantizar el bienestar académico de sus estudiantes
