Certificación: Vinos y Coctelería Moderna
Vinos y Coctelería Moderna, una Certificación diseñada para formar especialistas en el arte de la mixología y el universo del vino, desde una perspectiva contemporánea, sostenible y cultural.
Esta formación integra conocimientos de enología, maridaje sensorial, destilación artesanal, fermentaciones naturales, coctelería de autor, coctelería sostenible y sin alcohol (mocktails), al tiempo que explora las nuevas tendencias del servicio y la innovación líquida.
Certificación: Vinos y Coctelería Moderna
Comprender los principios técnicos y sensoriales del vino y la coctelería.
Aplicar procesos de mixología avanzada y maridaje con criterio creativo.
Fomentar prácticas responsables en el uso de bebidas, gestión de residuos y economía circular.
Fortalecer el diseño de cartas líquidas en contextos gastronómicos internacionales.
Sommeliers, bartenders y mixólogos en ejercicio.
Profesionales del turismo, gastronomía y hospitalidad interesados en bebidas.
Emprendedores del sector interesados en ampliar su oferta de bebidas con valor agregado.
Profesional en Gastronomía, Administración Turística y Hotelera, o Ingeniería de Alimentos.
Módulos de la Certificación: Vinos y Coctelería Moderna
Historia del vino, tipos de uva, proceso de vinificación.
Cata visual, olfativa y gustativa; defectos; accesorios.
Cocteles clásicos y de autor, técnicas de mezcla y balance.
Mocktails, ingredientes locales, reducción de residuos.
Kombucha, tepache, destilación artesanal y legalidad.
Afinidad, contraste, maridajes temáticos e innovadores.
Desarrollo de carta, costeo, presentación, narrativa.
Propuesta de carta de bebidas y maridaje, presentación creativa.
Servicio social
Práctica Institucional
Inglés (nivel B1- MCE)
Saber PRO
Plan de Estudios y Pagos
Aprobación de 149 creditos
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Datos importantes de la Certificación: Vinos y Coctelería Moderna
Presencial
Semi-Presencial
Sincrónico-Online
144 Horas (Presencial y Semi-Presencial)
120 Horas (Sincrónico-Online)
Catas dirigidas, elaboración de cócteles, sesiones de diseño líquido, análisis sensorial y sostenibilidad aplicada.
